トータルな『健康』を提供するフライヤーカンタ

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フライヤーカンタ　FRY-411
   2000年中小企業優秀　新技術・新製品賞「優秀賞」受賞製品

フライヤーカンタ（付属品込み）　オープン価格

■フライヤーカンタの特長

1. 油の酸化を防ぎます。
   • 高周波還元装置により油の酸化を防ぎ揚げ物がさらに美味しくできあがります。
2. フライ物がカラッと美味しく揚がります。
   • 油の粘度上昇がおさえられますので、油の含有率が少なく、油切れの良い、きれいな衣に揚がります。
   • 水含有率の多い魚介類や野菜でも油がはねにくくなり、冷凍食品は解凍せずそのまま油槽で揚げる事ができます。
3. 油の消費量が大幅に減少いたします。
   • 粘度の低下により通常の20〜30％の油が節約でき、油の交換が少なくなります。
4. 揚げ時間の短縮と低い油温でもカラット揚がります。
   • 熱伝導性に優れていますので、揚げ時間が短縮できます。
   • 揚げ物の中心と衣が均一に揚がる為、具の味が引き立ち柔らかく仕上がります。
   • 油温を10℃低く（170℃に）することにより、油の酸化が進みにくくなり、油が長持ちします。
5. 省エネ仕様で安心設計
   • 1日約10時間仕様でも、電気代はおよそ10円です。
6. 消臭効果抜群
   • 魚介類の悪臭が消え、油の酸化によるいやな臭いもありません。
   • 肉・魚介類・野菜など一油槽で揚げる事ができます。

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■フライヤーカンタは安全です。

• 電極を金属棒等でショートさせた場合でも、安全回路の働きで機器を壊しません。
• 油の劣化等で電流が大きく流れても、オーバーカレント回路の働きで、電流が定格値より多くなるとブザーで知らせます。
• 超音波域高周波を使用しており、高周波、低電圧による電気分解のため感電の恐れはありませんし、他の機器にノイズ等の害も与えません。感電の心配はありません。
• 電極の掃除は、水洗いで簡単にできます。(洗う時は、通電しないで下さい。)

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■健康性：低カロリー

• 衣の油きれの良さ
• 油の劣化等で電流が大きく流れても、オーバーカレント回路の働きで、電流が定格値より多くなるとブザーで知らせます。
• 食感・香り・風味・色

  -ご使用店舗・お客様の声-

  ・油きれが良くヘルシーになった。
  ・油きれが良く「サクサク」感がでて軽く仕上がるようになった。
  ・食材の香りが良く、食材の味が引き立つようになった。
  ・揚げ物が冷めても、油のべとつき感がなく、とても美味しい。
  ・食材に油臭がつかなくなり、食材の味が引き立つようになった。
  ・胃もたれ･胸焼けがなくなった。

■経済性：低コスト

• 油の状態の良さ
• 設置温度

  -ご使用店舗・お客様の声-

  ・油の色は黒くなるが、粘度が上がらず、泡立ちもなく、油はサラサラで、カラッと揚がるので驚いている。又、油の交換時期が伸長した。
  ・油交換時期が伸長したので、廃油の量が減少した。
  ・厨房内の油臭が無くなり、又発煙が少なくなり床の滑りや換気扇の油のベトつきが少なくなった。
  ・揚げ物にもよるが、通常時より5〜10℃設定温度を下げる事ができるので、より経費節減になる。

  -例-

  和食・とんかつ店(月間16,000食)　：　3日に1回交換→7日に1回交換
  取付前 → 取付後　：　1ヶ月1,958L → 1ヶ月1.341L＝617L(削減使用量)

■環境性：エコロジー

• 油臭の削減
• 廃油の削減

  -ご使用店舗・お客様の声-

  ・油交換時期が伸長したので、廃油の量が減少した。
  ・厨房内の油臭が無くなり又、発煙が少なくなり床の滑りや換気扇の油のベトつきが少なくなった。
  ・油がサラサラしているので、毎日のろ過作業が楽になった。
  ・発煙も少ないので周りも汚れなくなった。

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＜高周波還元装置＞　酸化値の防止作用　電子捕捉剤　（抗酸化剤）

経過	還元ありの場合（100V）	還元なしの場合
5秒
	投入後すぐ大小の細かい泡発生	なかなか泡の発生なし
10秒
	さかんに大小の細かい泡発生
15秒
	細かい泡が油の中に充満して濁った	大きい泡が少しボコボコ出る
19秒
	細かい泡とともにボール浮上する
25秒
		大きい泡が連続してボコボコでる
30秒
		大きい泡とともにボール浮上する

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